Hotel & Restaurant Ansbach 's Schwarzer Bock
Authentisch Ansbach - Historic Boutique Hotel & Gasthaus Schwarzer Bock

Gasthaus Schwarzer Bocks Heimatküche: Authentisch Ansbach - lokal & regional!

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Willkommen und Gesegnete Mahlzeit in Ansbach 's Schwarzer Bock, das Gasthaus in der Innenstadt! Kernpunkt der ständigen Karte und des in Ansbach gefragten Geschmacks sind echte und deftige Klassiker, wie der Franke sie kennt und schätzt. Wie daham, denn für uns und unsere Kinder ist die Wirtshausküche unser täglicher Herd: Heimatküche!
Ihre Familie Appel-Fuhrmann

Wir servieren fränkische Gasthaus & pfälzer Wirtshausküche bodenständig, unverändert, ursprünglich von Mittagstisch bis Abendmenü durchgehend:

  • Schäuferla
  • fränkische Bratwürste
  • Wild aus eigener Jagd

Wirtshaus muss nicht immer schwer sein! Im Schwarzer Bock traditionelle Bayrisch-Fränkische oder Pfälzer Gasthaus Küche auf leichte Art.

Jagd und Wild - Schwarzer Bock Ansbach

Wie wär's mit einer geräucherten Wildbratwurst - Wild hat sehr wenig Fett dabei aber viel ungesättigte Fettsäuren, genauso wie beim Seefisch. dazu von unserem hausgemachtem Erdäpfelsalat mit Essig und Öl angemacht. Wild aus hauseigener Jagd mit viel Liebe von der Wirtin erlegt - natürlich bleifrei ;-)!

Küche zu? Regional Bock Shop 24/7

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Wir schliessen die Küche um 20:30, denn der Ansbacher, bevorzugt es bald Ruhe in seiner Stadt einkehren zu lassen. Damit Sie aber bei Später Anreise nicht hungrig bleiben finden Sie in unserem Bock-Shop geräucherte Wildwürste, Oberfränkisches Vollkornbrot, Bocksbeutel-Wein und fränkisches Bier wie Soft-Drinks oder Snacks von fränkischen Kürbis in Schoki... 24/7 regional!

Kinderzimmer

In unserem Kinderzimmer gibt's für die Kinder Kicker, Nintendo-Klassik und Magnetwand, damit keine Langweile aufkommt.

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Aber egal ob klassische Wirtshauskarte oder gehobenes Menü, wir kochen MOALA (Menüs ohne Additive und Labor Aromen - für Interessierte der Lesetipp: Jörg Zipprick "In Teufels Küche"). Bei uns ist Kochen sauberes Handwerk, kein Hefextrakt, keine Glutamatverstärker, keine Show mit Tiefkühlfertiggerichten in Kombidämpfern aufgewärmt, keine Espumas mit Stabilisierungsmitteln. Die naturbelassenen Produkte, die wir in unserer Küche verarbeiten, kommen überwiegend aus der Region um Ansbach. Salbei, Minze, Karotten, Kartoffeln oder Spargel vom Bauernhof, Forelle aus dem eigenen Quellbecken, zartes Lamm von der Frankenhöhe, Wildspezialitäten aus heimischen Fluren und Wäldern, je nachdem was die Jahreszeiten uns gerade anbieten. Wir leben Slow Food: Gute Ingredienzien brauchen Zeit zu wachsen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Und gut Ding will ja bekanntlich Weile haben.

Allergien & Unverträglichkeiten!!!

Als traditionell und handwerklich arbeitendes Haus kochen wir für keinen Gast, wenn eine medizinisch indizierter Allergie oder Unverträglichkeit vorliegt. Kreuzkontaminationen sind nie auszuschließen und wenn z.B. der Auszubildende mit einem Messer unerlaubt zuvor durch ein Gurke oder Nuss schneidet, dann ein anderes Salatteil für ihr Menü und nachfolgend der Gast medizinische Beschwerden hat. Auch wenn nur ein kleiner Fettspritzer eines mehlierten Schnitzels die Nachbarpfanne trifft, kann das für z.B. Zöliakie Patienten schlimme Folgen haben, es ist baer normal, dass es beim Kochen brutzelt und auich mal spritzt, daher ist die Haftung für uns als mittelständischer Betrieb nicht zu gewährleisten.
So Sie bestimmte Lebensmittel lediglich nicht mögen oder nicht gerne schmecken, können wir selbsterständlch gerne für Sie kochen und geben uns größte Mühe, dass es keine Kreuzkontamination gibt.

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